中國雜貨零售的發(fā)展歷史大致可分為三個階段。
第一階段：在2000年以前，雜貨店是藏匿于街頭巷尾，滿足人們便利性需求的零售形態(tài)。顧客以社區(qū)居民為主，雜貨店主要銷售滿足人們?nèi)粘Ｉ钏璧娜沼闷贰⑹称凤嬃系犬a(chǎn)品，承載著消費(fèi)“最后一公里”的角色。
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受制于進(jìn)貨渠道和物流運(yùn)輸?shù)牡托Щs貨店商品周轉(zhuǎn)層級較多，所以貨品SKU有限、零售價偏高。
第二階段：超市和電商平臺全面滿足消費(fèi)者對便利性和產(chǎn)品豐富度的需求，不斷擠壓傳統(tǒng)雜貨店的生存空間;2005年7月無印良品在上海南京西路開出第一家門店，中國開始出現(xiàn)以生活家居為主體的連鎖雜貨店。
第三階段：雜貨品牌開始倡導(dǎo)追求美好生活，例如蘇寧極物的slogan是“致敬美好生活”，網(wǎng)易嚴(yán)選的slogan是“好的生活，沒那么貴”。
2015年后，各類雜貨零售品牌以高速增長的姿態(tài)成為零售業(yè)發(fā)展的新趨勢，以名創(chuàng)優(yōu)品為代表的線下連鎖品牌和以網(wǎng)易嚴(yán)選為代表的線上精品電商平臺受到大眾追捧，實(shí)現(xiàn)快速增長。
當(dāng)今主流的線下雜貨零售商有無印良品、名創(chuàng)優(yōu)品、Nǒme、蘇寧極物、九木雜物社。
1)無印良品誕生于1980年，起初是日本西友超市的自有品牌，后來取得所有經(jīng)營權(quán)并在1990年與西友脫離。無印良品采用SPA(自有品牌專業(yè)零售商經(jīng)營)模式，自主設(shè)計產(chǎn)品，并通過簡約包裝的方法降低成本。
無印良品從1991年開始進(jìn)軍海外市場，截至2018年底在全球擁有870家門店，已發(fā)展成為一個國際化知名品牌。
2)名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)立于2013年，主打日式設(shè)計風(fēng)，主要提供中低價位的高性價比產(chǎn)品。
名創(chuàng)建立國際化的設(shè)計團(tuán)隊(duì)，鎖定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商直采商品，通過高效的物流和信息化系統(tǒng)削減流通環(huán)節(jié)成本，實(shí)現(xiàn)21天從工廠到門店的高速周轉(zhuǎn)。
名創(chuàng)優(yōu)品在2014年把香港作為全球化戰(zhàn)略的第一站，目前已進(jìn)駐超過70個國家和地區(qū)，開店4000多家。
3)Nǒme是一個集設(shè)計開發(fā)和產(chǎn)品銷售于一體的零售品牌，商品以家居用品和服裝為主，同時經(jīng)營美妝產(chǎn)品和鞋帽配飾等品類。
Nǒme家居簽約北歐獨(dú)立設(shè)計師，在全球范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈和規(guī)模化生產(chǎn)的方式降低成本，為消費(fèi)者提供北歐簡約風(fēng)的生活日用品。
4)蘇寧極物的前身是蘇寧易購互聯(lián)網(wǎng)平臺，蘇寧集團(tuán)目前將其定位于搶占線下市場、打造產(chǎn)品和門店品牌的嘗試。蘇寧極物計劃和上游供應(yīng)商成立品牌管理公司，期望通過聯(lián)合掛牌的方式共同開發(fā)有消費(fèi)升級屬性的系列產(chǎn)品。
蘇寧極物的全國首家門店于2018年3月在南京新街口開業(yè)，旗艦店產(chǎn)品由家電、3C、家居用品、圖書咖啡文創(chuàng)、小家電和蘇寧國際五個部分構(gòu)成。
5)九木雜物社由晨光生活館升級而來，是晨光對線下精品文創(chuàng)零售業(yè)務(wù)的新探索。
產(chǎn)品類型包括高性價比的大眾產(chǎn)品和注重高層次需求的小眾產(chǎn)品，其中自有品牌占比約25%。
九木的門店開設(shè)于一二線城市的商場，在2018年三季度啟動加盟，截至2019年上半年，公司在全國共有171家門店。
當(dāng)今品質(zhì)電商平臺的主要參與者有網(wǎng)易嚴(yán)選、小米有品、淘寶心選、京東京造。
1)網(wǎng)易嚴(yán)選孵化于郵箱部門，于2016年4月正式上線。嚴(yán)選起初只售賣家紡家居產(chǎn)品，之后發(fā)展成為一個擁有家居生活、服飾鞋包、美食酒水等八大品類的綜合品質(zhì)電商平臺。
網(wǎng)易嚴(yán)選采用ODM模式，篩選一線品牌的供應(yīng)商企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，同時建立柔性供應(yīng)鏈，利用信息系統(tǒng)智慧化生產(chǎn)過程，降低生產(chǎn)成本。
2)作為小米旗下的精品生活電商平臺，小米有品除了有小米、米家和生態(tài)鏈品牌，還扶持發(fā)展了一批擁有自主設(shè)計以及制造能力的第三方品牌。小米有品的數(shù)碼類和智能家電類產(chǎn)品占比高，相比其他品質(zhì)電商平臺科技感更強(qiáng)。
3)有別于其他品質(zhì)電商，淘寶心選定位于一站式產(chǎn)品服務(wù)平臺，希望為制造商企業(yè)和設(shè)計師提供一個銷售自主品牌商品的渠道。淘寶心選會扶持第三方原創(chuàng)品牌發(fā)展，協(xié)同制造商的產(chǎn)品企劃、制造交付和銷售宣傳過程，并為制造商和設(shè)計師提供原創(chuàng)設(shè)計保護(hù)服務(wù)。
4)京東京造是京東旗下的生活家居自有品牌。品牌設(shè)立于CMO體系下，依托京東完善的供應(yīng)鏈體系和大數(shù)據(jù)優(yōu)勢資源，精確洞察消費(fèi)者需求，并通過ODM和OEM為消費(fèi)者提供品質(zhì)化產(chǎn)品。
頭部品牌實(shí)現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張，腰部品牌有一定的發(fā)展?jié)摿Α８鶕?jù)開店規(guī)模，當(dāng)前市場上的線下雜貨零售商主要分為三個梯隊(duì)：
1)無印良品、名創(chuàng)優(yōu)品屬于第一梯隊(duì)，規(guī)模優(yōu)勢明顯，并已實(shí)現(xiàn)全球擴(kuò)張。
2)Nǒme、蘇寧極物和九木雜物社創(chuàng)立時間較晚，全國門店數(shù)量有限，屬于第二梯隊(duì)。
3)三福、TheGreenParty、酷樂潮玩規(guī)模較小、知名度不高，屬于第三梯隊(duì)。
根據(jù)品牌知名度情況，當(dāng)前市場上的品質(zhì)電商平臺主要分為三個梯隊(duì)：
1)網(wǎng)易嚴(yán)選是品質(zhì)電商的領(lǐng)跑者，嚴(yán)選一方面在用戶教育階段就開拓市場，搶占了先機(jī);另一方面背靠網(wǎng)易，獲得了資金層面和流量層面的支持，成為當(dāng)前國內(nèi)最知名的品質(zhì)電商。
2)小米有品、淘寶心選、京東京造起步較晚，雖然發(fā)展規(guī)模不及嚴(yán)選，但因其背后有品牌背書，未來有一定的發(fā)展?jié)摿Γ瑢儆诘诙蓐?duì)。
3)必要商城、兔頭媽媽甄選在規(guī)模和品牌力方面都存在劣勢，屬于第三梯隊(duì)。
線下線上雜貨零售模式侵占街邊店和平臺式電商市場的發(fā)展趨勢
SPA模式自身的優(yōu)勢引領(lǐng)雜貨零售店侵占街邊店市場。SPA模式的雜貨零售商相比街邊店存在優(yōu)勢：
雜貨零售企業(yè)全程參與產(chǎn)品的策劃、生產(chǎn)、物流和零售過程，多渠道掌握消費(fèi)者數(shù)據(jù)，能夠及時響應(yīng)消費(fèi)者的偏好變化，做到精準(zhǔn)開發(fā)產(chǎn)品；
雜貨零售商在獲得IP授權(quán)后，可集中開發(fā)種類豐富的各式聯(lián)名產(chǎn)品，牢牢鎖住年輕消費(fèi)群體；
雜貨零售企業(yè)向制造商大規(guī)模直采商品，議價能力更強(qiáng)且易于從源頭把控品質(zhì)，同時周轉(zhuǎn)層級較少，加價率更低。隨著商圈不斷轉(zhuǎn)移至購物中心，線下雜貨零售店鋪正在侵占替代街邊店生意，吸引大批顧客前往消費(fèi)。
大眾消費(fèi)習(xí)慣的變化使得線上品質(zhì)電商侵占平臺式電商的市場。隨著居民消費(fèi)回歸理性，當(dāng)今消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品品質(zhì)而淡化品牌溢價。
傳統(tǒng)平臺式電商雖然品類豐富，但質(zhì)量水平參差不齊；相比之下品質(zhì)電商會在質(zhì)量方面嚴(yán)格把關(guān)，擁有優(yōu)質(zhì)制造商和平臺的雙重背書，贏得了消費(fèi)者青睞，逐步侵占傳統(tǒng)電商市場。
雜貨零售的市場空間
中國全渠道零售總額穩(wěn)步增長，雜貨店渠道零售額增長潛力較大。日本雜貨零售歷史悠久，渠道發(fā)展程度相比中國更加成熟。
2018年日本雜貨店渠道零售額占全渠道零售額的2.57%，顯著高于我國的0.18%，中國雜貨店渠道還存在很大的上升空間；從發(fā)展趨勢上來看，2014年開始中國雜貨店渠道零售額占比有顯著提升，未來也將持續(xù)發(fā)力實(shí)現(xiàn)快速增長。
